鉄板焼き偵察 その2
いま気になっているのは鉄板焼きのお店。 先週は実際に鉄板…
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去年ずっと考えていたことの一つにターゲットがありました。 お店に…
4月から入ってきた新入社員のトレーニングが だんだん落ちついてき…
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飲食店をつくるとなれば大金が必要になります。 自己資金で足りない分は融資を受けなければいけません。 まだ先のことだからと考えるのを後回しにしていたんですが、 休みの日の午後、ビジネスサポートセンターにとりあえず行っ…
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1月はあっという間に過ぎてしまいました。 お店の営業にほとんどの時間を費やしたので これといった大きな進展はいまのところはありません。 こうなると自分のやるぞ!という気持ちが 揺らぎそうになるときがあ…
1月はあっという間に過ぎてしまいました。 お店の営業にほ…
1月に入ってから今働くお店に変化があって、 シェフの変更、メニューの変更、オーナーの営業参加など 次々と新しいことが始まっています。 一番大きいのはメニューの変更で オーナーシェフが鶴の一声で決めた料理が …
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いま働いている会社の給料日は毎月10日です。 お金が口座に入るとすぐに貯金用の口座に移します。 クレジットカードの支払いもこの日に合わせてあるので、 もろもろの引き落としを引いた額が生活費となります。 …
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年が明けて、仕事が始まりました。 連休中は遠出はせず、家に友人を呼んで年越ししたり、 予定通り年末借りた本を読んで過ごしていました。 唯一出かけたのは吉祥寺でした。 前からおすすめされていた鉄板焼きの…
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年末年始も目前になりました。 繁忙期も落ち着いてきて、最後のひと踏ん張り。 今年の連休は5日間あるので、どう使うか考えていました。 実家は東京ですぐ近くにあるので、正月に帰らなければいけないということはなく…
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12月の飲食店は忙しいです。 忘年会に加えてイタリアンではクリスマスもあるので、毎年まさにかきいれ時。 そしてこれも毎年そうなんですが、誰かしら体調不良で脱落者が出ます。 風邪、インフルエンザ、今年も危ない…
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先週は誕生日でした。 いままで年齢にふれてなかったんですが、僕はこれで33歳になりました。 周りは結婚のラッシュが落ち着き、子供が産まれてるところもちらほらと。 こちらはどうなのかというと、独身で一人暮らし。 …
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「独立」っていう言葉は「独りで立つ」と書きますが、 いざ独立するとなると、全部一人でやるのは無理だと気が付きました。 初めてのことばかりなので、本当にわからないことだらけなんです。 でもどんなに小さい店で始めようと…
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貯金をしながらの生活はなかなかつらいです。 今まで何の気なしに買っていたものも、我慢するようになりました。 というよりしなければ無理です。 6月から服も全く買っていませんし、 本は図書館。 日用品以外は…
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