働くオーナー

3月の忙しさはやはりものすごく、

ランチもディナーも客足が途絶えることがありません。

 

毎日ずっと忙しいので、最近スタッフが足りない時にはオーナーが来て自らお皿を運びます。

オーナーは60歳を超えていますが

けっこうなスピードで動き回ります。

僕たちが「代わりに行きますよ」と言っても

「いいから、いいから」とむしろ楽しそうに働いているのです。

 

それを見て、あらためて飲食店はいいなと感じました。

オーナーは本当にこの仕事を好きでやっていますし

それがこちらからも感じ取れるのが非常に気持ちいいです。

おそらくお客様もそう感じているでしょう。

 

そしてふとしたときには「小さいお店をつくりたいな」と、

年をとってもまだまだやりたいことがたくさんある。

そんなところがあらためて凄い人です。

底知れないエネルギーを見せてくれます。

 

それでこそオーナーだろうな。

自分のつくったお店が繁盛しているのは嬉しいだろうし、

その嬉しさはオーナーにしかきっと分からないんだろう。

 

そう思うとまた独立してみたいという気持ちがわいてきました。

 

繁盛店をつくって、そこで活き活きと働いてみたい。

オーナーの立場でその喜びを感じてみたい。

そう思ったこの1か月でした。