よっちゃん 2019/02/11

ビジネスサポートセンターへ

ビジネスサポートセン…

飲食店をつくるとなれば大金が必要になります。 自己資金で足りない分は融資を受けなければいけません。 まだ先のことだからと考えるのを後回しにしていたんですが、 休みの日の午後、ビジネスサポートセンターにとりあえず行っ…

飲食店をつくるとなれば大金が必要になります。 自己資金で足りない…

よっちゃん 2019/02/04

エンジンかけ直し

エンジンかけ直し

1月はあっという間に過ぎてしまいました。 お店の営業にほとんどの時間を費やしたので これといった大きな進展はいまのところはありません。 こうなると自分のやるぞ！という気持ちが 揺らぎそうになるときがあ…

1月はあっという間に過ぎてしまいました。 お店の営業にほ…

よっちゃん 2019/01/24

メニューをどうするか

メニューをどうするか

1月に入ってから今働くお店に変化があって、 シェフの変更、メニューの変更、オーナーの営業参加など 次々と新しいことが始まっています。 一番大きいのはメニューの変更で オーナーシェフが鶴の一声で決めた料理が …

1月に入ってから今働くお店に変化があって、 シェフの変更、メニュ…

よっちゃん 2019/01/15

痛恨の

痛恨の

いま働いている会社の給料日は毎月10日です。 お金が口座に入るとすぐに貯金用の口座に移します。 クレジットカードの支払いもこの日に合わせてあるので、 もろもろの引き落としを引いた額が生活費となります。 …

いま働いている会社の給料日は毎月10日です。 お金が口座…

よっちゃん 2019/01/06

鉄板のあるお店

鉄板のあるお店

年が明けて、仕事が始まりました。 連休中は遠出はせず、家に友人を呼んで年越ししたり、 予定通り年末借りた本を読んで過ごしていました。 唯一出かけたのは吉祥寺でした。 前からおすすめされていた鉄板焼きの…

年が明けて、仕事が始まりました。 連休中は遠出はせず、家…

よっちゃん 2018/12/29

正月の連休

正月の連休

年末年始も目前になりました。 繁忙期も落ち着いてきて、最後のひと踏ん張り。 今年の連休は5日間あるので、どう使うか考えていました。 実家は東京ですぐ近くにあるので、正月に帰らなければいけないということはなく…

年末年始も目前になりました。 繁忙期も落ち着いてきて、最後のひと…

よっちゃん 2018/12/23

忘れていたこと

忘れていたこと

12月の飲食店は忙しいです。 忘年会に加えてイタリアンではクリスマスもあるので、毎年まさにかきいれ時。 そしてこれも毎年そうなんですが、誰かしら体調不良で脱落者が出ます。 風邪、インフルエンザ、今年も危ない…

12月の飲食店は忙しいです。 忘年会に加えてイタリアンではクリス…

よっちゃん 2018/12/14

33歳の決意

33歳の決意

先週は誕生日でした。 いままで年齢にふれてなかったんですが、僕はこれで33歳になりました。 周りは結婚のラッシュが落ち着き、子供が産まれてるところもちらほらと。 こちらはどうなのかというと、独身で一人暮らし。 …

先週は誕生日でした。 いままで年齢にふれてなかったんですが、僕は…

よっちゃん 2018/12/06

仲間さがし

仲間さがし

「独立」っていう言葉は「独りで立つ」と書きますが、 いざ独立するとなると、全部一人でやるのは無理だと気が付きました。 初めてのことばかりなので、本当にわからないことだらけなんです。 でもどんなに小さい店で始めようと…

「独立」っていう言葉は「独りで立つ」と書きますが、 いざ独立する…

よっちゃん 2018/11/28

貯金！もっとストイックに

貯金！もっとストイッ…

貯金をしながらの生活はなかなかつらいです。 今まで何の気なしに買っていたものも、我慢するようになりました。 というよりしなければ無理です。 6月から服も全く買っていませんし、 本は図書館。 日用品以外は…

貯金をしながらの生活はなかなかつらいです。 今まで何の気なしに買…